Im Laufe der Zeit lernen wir Köche ja die tollsten Menschen kennen – noch schöner, wenn sie aus aller Welt kommen. So nimmt man irgendwie irgendwo irgendwas immer mit. Auf diesem Weg kam ich an dieses Pizzateigrezept, das mir ein lieber Sizilianer mal auf ein Blatt Küchenrolle gekrakelt hat.
Share on facebook Share on whatsapp Share on linkedin Share on email Share on print Wir kennen sie alle: Balsamico-Creme, Balsamico-Glace, Balsamico-Reduktion. Jeder nennt es anders, aber alle lieben das süße Zeug auf dem Salat oder einmal quer über das beliebte „Caprese“ verteilt. Doch häufig ist in fertigen Produkten aus
Share on facebook Share on whatsapp Share on linkedin Share on email Share on print Sie können sich nicht vorstellen, wie oft man nach Mayonnaise gefragt wird! Selbst ausgelernte Köche kaufen meist die fertigen Produkte, anstatt eine Viertelstunde in ein individuelles Produkt ohne Zusatzstoffe zu investieren. Nachfolgend zeigen wir zwei Varianten,
Share on facebook Share on whatsapp Share on linkedin Share on email Share on print Ich liebe Meeresfrüchte! Und ich hasse es, wenn sie kaputtgewürzt und in Marinade ertränkt werden. So erlebt sogar in Ländern, die eigentlich mit dem Thema „Fisch“ vertraut sein sollten. Weniger ist bei solchen Klassikern wie