Anmerkung vorab: Im Sinne einer leichteren Lesbarkeit wurde auf die Unterscheidung des Geschlechts verzichtet. Sämtliche beschriebene Positionen beziehen sich selbstverständlich auf alle Geschlechter (w/m/d).

Januar bis März 2021
Updates für unsere Leser, Kunden, Partner

Bewusst haben wir uns für (noch) mehr Transparenz entschieden. Der Markt schläft trotz oder gerade wegen Corona nicht und sowohl unsere Leser als auch unsere Partner, Kunden und Freunde wollen immer wieder die aktuellsten News hören – also machen wir das im kleinen Rahmen in einem zusammenfassenden Blogbeitrag.

BERLIN – BERLIN – wir sind jetzt in BERLIN!

Unser Tätigkeitfeld war von vornherein der deutschsprachige Raum und wir haben viele motivierte, qualifizierte und zielstrebige Menschen kennengelernt. Und dann kam Nele. Nele Sophia Weber ist Gastronomie- und Hotelleriecoach (Anmerkung: Coach kann auch weiblich sein, Coachin sagt kaum jemand…) und passt zu uns wie Arsch auf Eimer. Wir ziehen gedanklich an einem Strang, sind höchst motiviert und weit vernetzt, zudem gut ausgebildet, kultiviert und empathisch.

Nele Sophia Weber ist mit Ihrem Gastronomiecoaching Partnerin der gastroPROFIS - Konzept, Betreuung und Workshops für die Gastronomie | Berlin, Hamburg, Deutschland

Somit bieten die gastroPROFIS die Dienstleistungen aus dem Hause Nele Sophia Weber bundesweit und überregional, auch länderübergreifend an. Wo Nele mit Verkaufsförderung und Führungskräftecoaching aufhört, können wir aus dem Bereich “Kulinarik” den F&B-Bereich des Hauses betreuen und haben so eine flüssige Übergabe, Wissens- und Informationsvorteil und natürlich auch entsprechende Netzwerkpreise.

Primäre Standorte von Nele sind Berlin (Homebase) und Hamburg, sie arbeitet aber bundesweit und auch im Nachbarland Österreich.

Erstes gemeinsames Angebot: Workshop!

Mit Bekanntgabe der Kooperation mit Nele Sophia Weber haben wir einen “Das gab es noch nie!”-Workshop entwickelt: KONFLIKTmanagementWORKSHOP. Es ist ein Ganztagsworkshop in Ihrem Hause, abteilungsübergreifend F&B mit anschließendem Orientierungsgespräch mit der Geschäftsleitung um die weitere Herangehensweise zur Optimierung innerhalb des Hauses konstruktiv gemeinsam anzugehen.

Apropos Workshops

Wir haben die Webseite aktualisiert und die Workshops in einen eigenen Menüpunkt gepackt, nachdem dort das Angebot ausgebaut und mehr Platz benötigt wird. Das macht die jeweiligen Menüpunkte übersichtlicher und die Usability leidet nicht.

Biogena

Wir durften die Küchenchefin Eleonora Weinek bei Biogena in Salzburg vorerst zwei Coachingtage lang begleiten und ihr Einblicke in verschiedene Facetten der vegetarischen und veganen Küche verschaffen. Optimierung von Arbeitsabläufen, Komprimierung von Prozessen, Ableitungen von Grundrezepten, Präsentation und Anrichten von vornehmlich Fingerfoodportionen und vieles mehr waren Bestandteil dieser zwei interessanten Tage in einem sehr modernen und zukunftsorientierten Betrieb.

Biogena GmbH & Co KG ist ein österreichisches Familienunternehmen mit Firmensitz in Salzburg, Wien und Freilassing. Biogena entwickelt, produziert und vermarktet hochwertige Mikronährstoff-Produkte nach dem Reinsubstanzenprinzip "made in Austria". Die gastroPROFIS haben die Köchin auf vegane und vegetarische Küche geschult.

Es schafft Hoffnung. Biogena legt viel Wert auf hohe Qualität beim Lebensmittel und ist auch sehr bedacht auf die Mitarbeiterverköstigung. Obst, Kaffee, Tee, Wasser, Säfte etc. stehen den ganzen Tag zur freien Entnahme – sicher heutzutage mehr die Ausnahme als die Regel. Stichwort Wertschätzung. Wir freuen uns, Eleonora und das Unternehmen kennengelernt zu haben und sind guter Dinge, dass wir noch einmal die eine oder andere Coachingstunde durchführen dürfen.

Die Bäcker Brüder

Sie geben Gas, unsere Freunde aus Bischofswiesen und sind trotz der Pandemie flott und vorbildlich unterwegs. Seit März 2021 gibt’s die Bäcker-Pizza in einigen der Filialen, eine vollständige Ausbereitung ist für “die Zeit danach” angedacht. Der Teig ist perfekt und ganz eigen geworden! So haben wir einen Dinkelanteil hinzugefügt – das lässt die Pizza zu einer Bäcker-Pizza werden.

Die Bäcker Brüder sind Kunden und Partner der gastroPROFIS - Konzept, Betreuung und Workshops für die Gastronomie

Wir halten Euch auf dem Laufenden, was neue Produkte und die weitere Planung bei den Bäcker Brüdern angeht. Aber eins sei schon mal angeteasert: es wird immer geiler!

Apropos Bäcker Brüder

Die Bäcker Brüder arbeiten im Snackbereich mit dem High Speed-Ofen Atollspeed. Wir sind große Fans der Geräte, auch in diesem Bereich werden wir uns noch mehr einbringen und halten Euch auf dem Laufenden. Interessant an dieser Stelle schon einmal für die Verwender von Atollspeed: es gibt neues Zubehör!

Crisp-Pfanne eckig glatt und geriffelt, 21 cm Crisp-Pfanne, eine Muldenpfanne zum Beispiel für Eiergerichte und neue Silikon-Tools! Wir freuen uns über neues Spielzeug, die Kunden freuen sich über mehr Produktivität – alles ist gut! Gibt’s zum Beispiel hier online zu erwerben…

Wer Informationen zum Atollspeed braucht, kann sich gern an uns wenden – wir leiten alles in die Wege, damit Ihr an schnelle, heiße Snacks kommt!

Und sonst so?

Unser Fleiß und die Präsenz zahlt sich aus und es passieren eigentlich wöchentlich zunehmend positive Dinge.

Ein paar Quartals-Schnappschüsse.

Wir geben Gas!

Unser Workshopangebot wächst, wir freuen uns auf und über viele Anfragen – vor allem aus dem neuen gastroPROFIS-Gebiet BERLIN und Umgebung. Danke an alle, die uns in dieser herausfordernden Zeit unterstützen!

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