gastroPROFIS | kulinarische Konzepte für Gastronomie, Hotellerie, Bäcker, Fleischer und sonstige im Bereich Hospitality

Workshops im Familienunternehmen – Moderne trifft Tradition

gastroPROFIS | kulinarische Konzepte für Gastronomie, Hotellerie, Bäcker, Fleischer und sonstige im Bereich Hospitality

Aus Liebe zum Handwerk

Seit einiger Zeit begleiten die gastroPROFIS das Familienunternehmen Bäckerei & Konditorei Maislinger, vornehmlich in der größten Filiale, dem Kulturcafé in Bad Goisern.

Moderne trifft Tradition. 

Die Küche ist für eine Bäckerei überdurchschnittlich ausgestattet, Pasta sind hausgemacht, Saucen und Aufstriche sind hausgemacht, es gibt täglich wechselnde Menüs und vieles mehr, was das Siegel “vorbildlich” verdient.

Marmeladen sind hausproduziert, Snacks und to go-Produkte erhalten gebrandete Banderolen und Verpackungen, ein sehr großer, liebevoll gestalteter Shop bietet alles aus eigener Produktion.

Noch einmal: vorbildlich.

Aber was machen wir denn eigentlich dort, wenn alles so perfekt ist? Barbara Maislinger beschreibt sich selbst so:

Sehr oft sieht man mich durchs Haus flitzen, dass hinter mit die Zettel fliegen. Manchmal sagt man mir auch nach ich wäre sehr euphorisch und die Ideen sprudeln nur so aus mir raus. Aber wenn ich mir was in den Kopf gesetzt habe, dann muss ich es eben sofort probieren. Das liegt mir schon seit Kindesalter im Blut. Aber am Ende des Tages, wenn ich genussvoll in eine unsere neuen Kreationen beiße, dann bin ich der glücklichste Mensch.

Besser kann man die Chefin nicht beschreiben. Und so hat sie sich zum Beispiel in den Kopf gesetzt, das Snackangebot zu optimieren, mehr vegetarische und vor allem kreative, zusatzstofffreie vegane Snacks und Kleingerichte zu platzieren.

Hierzu hatten wir nun schon ein paar Termine und haben das Küchenteam entsprechend geschult und eingewiesen. Frische steht bei der Bäckerei & Konditorei Maislinger an vorderster Stelle, folglich sind die Produkte immer im High End-Bereich. 

Vegan als Basis – Fleisch als Add-on

Unsere Herangehensweise ist inzwischen bekannt: habe ich ein gutes, stabiles veganes sowie vegetarisches Grundangebot, kann ich jeden Kunden bedienen (Allergien und Unverträglichkeiten jetzt mal außen vor, es geht rein um Ernährungsformen) und mache aus dem “alten Normal”, also dem Fleisch, das Add-on zum “New Normal”. Genau das setzen wir zum Beispiel auch bei der Bäckerei & Konditorei Maislinger um.

Rezepturen, Anleitungen, Protokolle. Alles gibt’s aus einer Hand. Unserer.

Gönn Dir auch für Deinen Betrieb ein Upgrade. Mach was. Nur nicht nichts.

*

Anmerkung: Im Sinne einer leichteren Lesbarkeit wurde großteils auf die Unterscheidung des Geschlechts verzichtet. Sämtliche beschriebene Positionen beziehen sich selbstverständlich auf alle Geschlechter (w/m/d).

gastroPROFIS Magazin

Die gastroPROFIS und snackPROFIS präsentieren an dieser Stelle Beiträge rund um die Themen Hospitality, Gastronomie, Küche und COOLinarik. News & Updates zu unseren Netzwerkpartnern finden hier neben Rezepten, Produkten und Dienstleistungen ihren Platz.

Aktuelle Beiträge

LinkedIn

gastroPROFIS

snackPROFIS

Wirklich? Sie gehören ins Magazin?

Sie haben ein interessantes Produkt, was unsere Community interessieren könnte?
Sie bieten eine außergewöhnliche Dienstleistung an oder eine gewöhnliche in außerordentlicher Qualität? 

Dann lassen Sie uns doch darüber sprechen. Schicken Sie uns eine Mail an redaktion@gastroprofis.net und teilen uns mit, was SIE so besonders macht. Oder Ihr Unternehmen. Oder Ihr Produkt.

Wir freuen uns!