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Kartoffeln oder Süßkartoffeln? Beides ist gesund, jedoch hat die Süßkartoffel bei Vitaminen und Mineralstoffen die Nase vorn. Nicht zuletzt wegen des sekundären Pflanzenstoffs Beta-Carotin, der unter anderem für die Farbe der Süßkartoffel verantwortlich ist, denn dieser wirkt antioxidativ und stärkt das Immunsystem.
Die Abwechslung macht’s – daher genießen wir hier eine Quiche mit Süßkartoffeln und essen unsere Kartoffeln morgen als Salat und übermorgen als Beilage zum Butterschnitzerl… Die klassische Quiche ist ein Speckkuchen, die moderne Quiche kann und darf ruhig leichter und gesünder sein, wobei wir hier nicht heiliger als der Papst sein wollen. Aber: die Mischung „Süßkartoffel – rote Zwiebel“ ist ein wirkliches Antioxidantienmonster!
Für 1 Quiche brauchen wir
Gewürztipp? Gewürze am Naschmarkt! Keine Werbung, nur eine Empfehlung.
Lasst es Euch schmecken, wir freuen uns natürlich über Feedback!
Die gastroPROFIS und snackPROFIS präsentieren an dieser Stelle Beiträge rund um die Themen Hospitality, Gastronomie, Küche und COOLinarik. News & Updates zu unseren Netzwerkpartnern finden hier neben Rezepten, Produkten und Dienstleistungen ihren Platz.
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